Званични сајт Светске здравствене организације (СЗО) је 14. јула званично објавио вест да аспартам може бити канцероген за људе и класификовао аспартам као супстанцу која може бити канцерогена за људе (Група 2Б).
Резултати су резултат заједничке процене здравствених ефеката аспартама коју су објавили Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ), Светска здравствена организација (СЗО) и Заједнички стручни комитет за прехрамбене адитиве (ЈЕЦФА) Организације за храну и пољопривреду (ФАО).
Заједнички стручни комитет за адитиве у храни (ЈЕЦФА) је нагласио да је прихватљив дневни унос аспартама 40 мг/кг (телесне тежине), а дневна потрошња особе у оквиру ове границе је безбедна. Под претпоставком да нема других извора гутања аспартама, одрасла особа од 70 кг би морала да конзумира више од 9-14 лименки дневно да би премашила прихватљиви унос пијући напитак који садржи 200-300мг аспартама по конзерви.
Процена здравствених ризика од аспартама од стране ИАРЦ и ЈЕЦФА комитета заснива се на низу прикупљених научних података, укључујући рецензиране радове, владине извештаје и студије у регулаторне сврхе. Резултати показују да аспартам нема довољно доказа о карциногености код људи и убедљивих доказа о канцерогености код животиња.
Као синтетички заслађивач, аспартам се користи у разним намирницама и пићима од раних 1980-их, укључујући пића без шећера, жвакаће гуме, сладолед, јогурт и друге млечне производе, као и житарице за доручак, пасту за зубе, лекове против кашља и витамине.
Дакле, које ће бити алтернативе ако аспартам изазива рак?
Сада су природни заслађивачи привлачнији, Хербен Биотецх ће вам препоручити неке природне заслађиваче.
1. Заслађивач екстрахован из Цапе пасуља
Овај заслађивач се прави од плода рогача и добија се из махуна без семена. Може се користити у разним прехрамбеним производима и пићима у облику сирупа. Овај заслађивач садржи компоненте Д-боровог алкохола, количине растворљивих влакана у траговима и полифеноле, са благом слаткоћом и ниским ГИ карактеристикама. Такође има карактеристике мање обраде и лаког додавања формулама.
2.Нова шема сахарозе плус цикорије плус природне ароме
На тржишту је развијена шема замене шећера која комбинује 30 одсто сахарозе са дијеталним влакнима као што су цикорија и природни зачини, што може повећати слаткоћу шећера за скоро три пута. Компанија није открила извор ових природних зачина јавности. Према Хербен Биотецх-у, изглед, укус и функција овог раствора су исти као сахароза, а може се користити у разним десертима, укључујући сладолед, пециво, кексе, чоколаду, меке бомбоне и замене за оброке.
3.Bраззеин
Бразеин, који је 2,000 пута слађи од сахарозе, налази се у врло малим количинама у воћу, тако да су неки произвођачи користили генетски модификоване сојеве квасца за производњу истог протеина у ферменторима. Пошто у готовом производу нема видљиво модификоване ДНК микроба домаћина (сој Пицхиа), он неће бити означен као „биоинжењеринг“ састојак хране у Сједињеним Државама.
4. Кокосов шећер
Кокосов шећер се добија екстракцијом цветова кокоса. Укус и боја су му слични карамелу, а може заменити сахарозу у односу 1:1. Његов гликемијски индекс је 35, што је ниже од сахарозе. Такође је богат разним витаминима и минералима и веома је популаран на пијацама. Према подацима о продаји главних заслађивача у Сједињеним Државама у прошлој години које је објавио СПИНС почетком 2022. године, кокосов шећер је најбрже растући заслађивач у пићима, са стопом раста од 21,1 одсто.
Треба напоменути да само стабла кокоса старија од 8 година имају нектар од цвећа кокоса, а свако кокосово дрво може да прикупи 0.5-1 кг сока дневно, а 7 кг сока се може претворити у око 1 кг шећера од цветова кокоса. Дакле, његова цена је веома висока.
Ако и даље имате још питања, контактирајте Хербен биотецх и ми ћемо вам препоручити више алтернатива.
