Иновација сировина игра важну улогу у промовисању надоградње и понављања производа формуле и индустријских ланаца, посебно појаве нових сировина.
Као једно од главних глобалних тржишта исхране и здравља, нова изворна храна одобрена на европском тржишту представља одређени правац тренда.
У првом кварталу 2023. Европска комисија је одобрила стављање на тржиште укупно 10 нових ресурсних намирница, што је двоструко више него у истом периоду прошле године, укључујући витамин Д2 печурке у праху, лакто-Н-тетраозу, 3-фукозилактозу, говеђе млеко остеопонтин, итд., ове сировине се могу користити као додаци и друге категорије у исхрани. Опсег примене, применљива популација и доза уноса сваке сировине су различити. Конкретни детаљи су следећи.
1.Витамин Д2MусхроомPовдер
У протеклих неколико година, Европска унија је одобрила разне врсте витамина Д2 у праху печурака као нову храну. Ову сировину примењује Монтереи Мусхроомс Инц., кроз контролисано излагање исеченог/на коцкице Агарицус биспорус ултраљубичастом светлу, затим дехидратацијом и Произведено млевењем у прах, садржај витамина Д2 у њему је 125–375 уг/г.
2. Протеин грашка и пиринча ферментисан из мицелијума шитаке печурака
Микробни протеин има одређену предност у алтернативном протеинском трагу због свог техничког процеса. Ову сировину примењује МицоТецхнологи у Сједињеним Државама. То је мешавина 65 процената грашка и 35 процената концентрата протеина пиринча ферментисаног са Лентинула едодес мицелијумом, а затим се ферментација прекида топлотном обрадом и подвргава низу корака сушења да би се формирао прах са садржајем протеина од преко 75 процената.
3. Индијски осушени ораси од маслина
Европска комисија је 23. марта 2023. године издала Уредбу (ЕУ) бр. 2023/667 којом се Цанариум индицум Л. сушени ораси из трећих земаља одобрава као традиционална храна 23. марта 2023. године, док њен обим примене и дозирање нису прецизирани.
4.АннонаDолабрипетала Радди
Европска комисија је издала нову уредбу (ЕУ) 2023/267, у складу са Уредбом Европског парламента и Савета (ЕЦ) бр. 2015/2283, којом се одобрава воће Аннона долабрипетала Радди из треће земље (Филипини) као нови прехрамбени ресурс на тржишту 9. фебруара 2023. године.
5.Oстеопонтин,ОПНОд млека
Такође одобравају натријумове соли 3'-Н-ацетилеурамин-лактозе, смрзнуте, пасте, осушене и у праху тенебрио молиторе, 3'-фукозилактозу, лакто-Н-тетраозу.
Иако је вруће дуго, а мора бити добар тренд у храни након што ЕУ одобри тржиште.
